Un ettaro di vigneto produce in media dagli 80 ai 130 quintali di uva. In termini tecnici si parla di “resa per ettaro”. E, sempre in linea teorica, possiamo dire che la resa media dell’uva, una volta pigiata e trasformata in vino, è pari a circa il 70%.
In altre parole da un chilo di uva si ottiene poco meno di una bottiglia di vino. Quale vite piantare per farmi un centinaio di litri di vino? 18/02/2011, 13:47 bè penso che sicuramente con 60 viti (anche se non potate.
In birra l’equivalente è quello di una lattina di birra da 330 ml, in aperitivo di un bicchiere da da 75ml, in grappa di un bicchierino da 40 ml. Al di là del vino, un grande pericolo per la nostra salute, legato all’alcol, è costituito dai cocktail, soprattutto per la. Un valore indicativo può essere il 70%.
Da un quintale di uva possiamo aspettarci circa 70 litri di vino, ma è possibile ottenere valori più bassi (65 litri) o più alti (75 litri) in base alla varietà della vite. 10% per il vino ottenuto dalla vinificazione diretta delle uve; 7% per il vino bianco dop e igp;
5% per il vino ottenuto dalla vinificazione di mosto di uve, mosto di uve parzialmente fermentato o di vino nuovo ancora in fermentazione. Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.
62 del 7. 03. 2001. I contenuti sono da intendersi a fine di approfondimento e non intendono ledere i diritti né l’onore delle persone citate. Il volume dei frutti raccolti è determinato da fattori naturali e dalle pratiche del vignaiolo, ma si ipotizza con una certa sicurezza che un ettaro di vigna possa dare dagli 80 ai 130 quintali di uva, con una resa di vino del 70%:
La rimozione dei grappoli durante la stagione della crescita concentra le cure nella frutta rimanente e questa è una pratica comune per i vini di qualità. Per sapere quanto pesa un litro, occorre calcolare il rapporto tra il peso specifico dell’acqua (pari a 1), la percentuale di acqua e alcol nel vino e il peso specifico dell’alcol etilico (0,785). Possiamo quindi dire che mediamente il peso di un litro di vino bianco o rosso è di circa 990 grammi cioè 0,99 chilogrammi.
Abbiamo 54,4 kg di vino che corripspondono a quanti lt o bottiglie? Il rapporto è 1 kg =1 lt? E'quasi tutta acqua quindi praticemente 1 :
1 e comunque 80 q = 8000 kg. Dunque al 68% hai 55 hl, non litri ! Quindi le rese autorizzate sono simili a quelle delle regioni bordolesi (dove si misurano in hl/ha, 55 appunto, con frequenti deroghe superiori).
Quanto vino fa una vite? Di più su questo. Quanti kg di uva ci vogliono per fare un litro di vino?
Per produrre una bottiglia di vino, allora, ci vorrà poco più di 1 kg di uva. Per alzare il grado zuccherino puoi aggiungere mosto concentrato rettificato oppure zucchero, pratica vietata dalla legge in italia ma regolare in francia e altri paesi del mondo, comunque usata dai piccoli produttori che fanno il vino per proprio consumo. Per aumentare di 1 grado 100 litri di vino occorrono1,7 kg di zucchero che vanno sciolti con lo stesso mosto e.
Se la varietà che vuoi mettere non è eccessivamente vigorosa puoi pensare di piantarle ad 80 cm. Quindi 23 viti a fila. Da noi con 3. 000 viti ad ettaro ci si aspetta di produrre 13000 chili di uva per la maggioranza delle varietà doc.
Se le condizioni fossero identiche col nuemro minimo di viti per te, produrresti 160 litri di vino. Ricapitolando, da un vigneto in cui si potrebbero fare 100 quintali di uva doc per ettaro se ne fanno in realtà 130: 100 sono doc, 20 vino da tavola e 10 (o piø) di vino per casa.
Con evidente depauperamento della qualità complessiva di tutto il vino, e con buona pace del consumatore, il quale fiduciosamente crede ancora
