Spesso, per non far annerire le banane sbucciate si ricorre alla classica irrorazione con succo di limone, così come si fa con pere e mele. In questo modo, la vitamina c contenuta nel limone fungerà da antiossidante. Il gusto dolce della polpa della banana, però, viene alterato dall’acido contenuto nel succo dell’agrume e non è sempre auspicabile che ciò avvenga.
Se, invece, non volete far annerire le banane ancora protette dalla buccia, vi basterà procurarvi della pellicola trasparente da cucina e avvolgerla intorno all’attaccatura: Riuscirete così a rallentare il processo di maturazione e invecchiamento. Ti mostro alcuni semplici e velocissimi trucchi per non far annerire le patate affettate una volta sbucciate le patate, si scuriscono velocemente se non vengono cotte.
Redazione il trucco per non far annerire le banane: Evidence based una delle particolarità delle banane è la tendenza a maturare in un tempo molto breve e può capitare che vadano sprecate. Chi si nutre di molta frutta o vuole risparmiare ne acquista grandi quantità e tenerla tutta sotto controllo non è facile.
Per usare questa tecnica, prepara una soluzione sciogliendo mezzo cucchiaino di sale in un litro di acqua fredda. Toglile e risciacquale accuratamente in uno scolapasta o colino. Le fette di mela si preserveranno dall'ossidazione per qualche tempo.
Per non far annerire le banane, immergetele con tutta la buccia in acqua bollente per alcuni secondi, la buccia diventerà scura ma la banana all’interno si manterrà come appena sbucciata. Quando consumi le banane, non buttare via la buccia, può essere utilizzata per pulire l’argenteria e allontanare la polvere dalla piante. Attenzione a mettere vicino alle banane altra frutta che produce etilene, come ad esempio le mele:
Si accelererebbe il processo di maturazione per entrambe! Se invece ha già sbucciato una banana e vuoi mangiarla più tardi, un trucchetto per evitare che annerisca c’è: Cospargila di succo di limone o di lime e si conserverà per qualche ora senza problemi!
Conservatele a temperatura ambiente e mai in frigorifero: Alle basse temperature le banane si ossidano più velocemente, non maturano nel modo corretto e diventano nere e mollicce. Nella fruttiera non disponetele mai accanto alle mele:
Producono etilene, una sostanza che accelera ulteriormente l'annerimento delle banane. Ti mostro un paio di trucchetti per evitare che assorbano troppo d’olio durante la frittura: Prima di friggere le melanzane, falle rosolare in una padella antiaderente per un paio di minuti, oppure infarina le fette di melanzane prima di immergerle nell’olio bollente.
Ricorda, prima di friggere le melanzane, sincerati che l’olio sia molto caldo. Per accelerare la maturazione, conservare in un sacchetto di carta marrone e posizionarlo vicino a frutta matura, che emette gas etilene che accelera la maturazione e le fa annerire prima. Per farlo puoi semplicemente versare il liquido sulle banane oppure intingere le fette.
In alternativa, lascia i pezzetti di frutta in ammollo nel succo per qualche minuto, così che possano assorbire il liquido. Questa tecnica è perfetta per conservare il colore chiaro delle banane, ma il sapore potrebbe venirne alterato più del solito. Sempre per le banane, un altro rimedio naturale da utilizzare, per non farle annerire, consiste nel succo d’ananas.
Cospargiamo la frutta con esso oppure immergiamola nel liquido per alcuni minuti. Le banane, anche tagliate a fettine, rimarranno intatte. Ora che hai conosciuto alcuni utilizzi delle bucce, è arrivato il momento di farti sapere come non far annerire le banane.
Prendi la pellicola trasparente e copri il picciolo (cioè la parte superiore) per impedire che venga in contatto con l’ossigeno. Cosi impedirai la reazione ossidativa e di conseguenza l’annerimento. Conserva le banane verdi in un sacchetto di carta marrone per accelerare il processo di maturazione.
Aggiungi una mela o un pomodoro al sacchetto per far maturare la banana in meno di un giorno. Un altro modo per accelerare il processo è tenerle in una fruttiera vicino a un altro frutto maturo, come altre banane mature. Per sfruttare questo suo talento ci basterà immergere per almeno cinque minuti le carote in acqua e sale e sciacquarle abbondantemente appena tirate fuori.
In questo modo non solo l’ortaggio otterrà i benefici dal sale, ma ci assicureremo anche che quest’ultimo non alteri i sapori della carota. Scopri i trucchi efficaci per evitare che le banane diventino nere. La soluzione per banane ancora intere e per quelle affettate.
Come rallentare la maturazione (e l'annerimento) delle banane e' sufficiente avvolgere della pellicola trasparente intorno al picciolo per evitare che il gas si diffonda, accelerando il processo di maturazione. Anche conservarle separate l'una dall'altra contribuisce a rallentare il processo di annerimento.
