Vi invitiamo a verificare sempre tutte le informazioni e gli avvertimenti riportati sulla confezione del prodotto consegnato prima di procedere con l'utilizzo o il consumo. Trasferite la porchetta in una teglia e infornate a 160°c per 3 ore. Successivamente, liberate la porchetta dall'alluminio, ponetela su di una griglia per alzarla dal fondo della teglia, distribuite in superficie una buona quantità di strutto ed infornate nuovamente per un'ora a 200°c.
Sgocciolatelo, passatelo sotto l’acqua corrente, asciugatelo. Tritate abbondante salvia, rosmarino, finocchietto e uno spicchio d’aglio, istribuitene la metà sul coniglio disossato bene aperto, spolverizzate generosamente di pepe, sopra adagiate le fettine di prosciutto e cospargetele con il resto delle erbe tritate. Con questo composto farcite il ventre della carpa, quindi fasciate il pesce con le restanti fettine di prosciutto.
In una casseruola versate tre cucchiai d’olio, adagiatevi la carpa e cuocete in forno caldo a 180° per circa 1 ora. Ritirate, tagliate la carpa in quattro o più tranci, disponeteli sul piatto da portata e servite. Spegnere il fuoco ed aggiungere al prosciutto due cucchiai di marinata, le mele verdi, le patate a dadini e l'uvetta sultanina.
Dentro un mortaio pestare il sale grosso, il pepe bianco in grani e la cannella in polvere. Versare la polvere e far cuocere il prosciutto nel forno preriscaldato a 180°c, per 90 minuti. Controllare la temperatura interna posizionando un termometro per alimenti all’interno del prosciutto e rimuoverlo una volta che la temperatura raggiunge i 140 gradi.
Liberare il prosciutto al forno dal foglio di alluminio, rimuovere lo spago, salare e adagiarlo su un vassoio da portata, accompagnando con patate arrosto o insalata. Per quanto riguarda la cottura, generalmente la porchetta si cuoce all'aperto, dopo averla infilata su un lungo spiedo o su braci di legna preferibilmente aromatiche. Ad ogni modo, cuocetela lentamente, girandola in continuazione e cospargendola di tanto in tanto con il grasso che raccoglierete nella leccarda.
Porchetta di prosciutto di maiale. Porchetta di prosciutto di maiale. Ecco gli ingredienti per 4 persone:
300 g di penne rigate; 100 g di prosciutto crudo tagliato a cubetti; 50 g di parmigiano grattugiato;
½ cucchiaino di pepe nero; 2 zucchine tagliate a rondelle.
